怎样做排骨炖豆角

排骨炖豆角是一道经典的家常菜，以其鲜香浓郁的味道深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的排骨500克，嫩豆角300克，以及一些常用的调味料，如生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、盐和糖。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者香叶等调料，增加风味。

接下来是准备工作。将排骨清洗干净后切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质。豆角则需要摘去两端，撕掉筋络，然后切成段备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段，这些都将用于后续的烹饪中。

开始烹饪时，先在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜末爆香。接着放入焯好的排骨翻炒，加入少许料酒去腥。当排骨表面微微焦黄时，倒入适量的热水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，让排骨更加入味。

待排骨炖至八成熟时，加入切好的豆角段，继续炖煮约15分钟。在此过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐和糖调味。如果喜欢辣味，也可以在这一步加入一些辣椒。

最后，检查豆角是否熟透，汤汁是否浓稠。如果一切符合预期，即可关火出锅。装盘时撒上葱花点缀，既美观又提香。

这样一道色香味俱佳的排骨炖豆角就完成了。它的汤汁浓郁，排骨肉质酥烂，豆角鲜嫩多汁，每一口都能带来满足感。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味。

希望这篇文章能帮助你轻松掌握排骨炖豆角的做法。快试试吧，相信你的家人一定会爱上这道菜！

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