黑椒牛排怎么做

想要在家享受餐厅级别的美味牛排吗？其实制作一道香浓诱人的黑椒牛排并不难，只需要准备好食材和一些简单的烹饪技巧，你就能轻松搞定这道菜。接下来，让我们一起看看如何制作一道色香味俱佳的黑椒牛排。

首先，选择一块优质的牛排是成功的关键。建议选用肉质鲜嫩的西冷牛排或菲力牛排，这样的牛排在煎制后口感更加细腻。将牛排从冰箱取出后，先让其回温至室温，这样可以确保牛排在煎制时受热均匀。

接着，准备所需的调味料。黑胡椒是这道菜的灵魂，可以选择现磨的黑胡椒粒，这样能释放出更浓郁的香气。此外，还需要准备橄榄油、黄油、大蒜和洋葱等基础调料。

在煎制牛排之前，先用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余的水分。然后在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒，用手轻拍使其更好地附着在牛排上。这一步可以让牛排更加入味。

热锅后加入少许橄榄油，待油温适中时放入牛排。根据个人喜好，可以选择中火或大火煎制。每面煎制约2-3分钟，具体时间取决于牛排的厚度和个人对熟度的偏好。煎好后，将牛排放置一旁静置几分钟，以便锁住肉汁。

与此同时，制作黑椒酱汁。在同一个锅中加入一小块黄油，融化后放入切碎的大蒜和洋葱炒香。随后撒入适量的黑胡椒粉，翻炒均匀。接着倒入少量红酒（可选），搅拌片刻后加入适量清水或高汤，煮至稍微浓稠即可。

最后，将调好的黑椒酱汁淋在煎好的牛排上，搭配你喜欢的蔬菜或土豆泥，一道美味的黑椒牛排就完成了。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道令人垂涎的黑椒牛排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你赢得满堂喝彩。快试试吧！

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