首先，“鳜”这个字在普通话中的正确发音是“guì”。这是一个比较少见的汉字，在日常生活中并不常用，因此容易被误读。鳜鱼是一种淡水鱼类，学名为“Schizothorax”，在我国南方地区较为常见。
至于“松鼠鳜鱼”，则需要连起来一起读。“松鼠”在这里形容的是菜肴经过烹制后呈现出的形状，看起来像一只小松鼠。因此，整道菜的名字应该读作“sōng shǔ guì yú”。
需要注意的是，由于“鳜”字不常出现在现代汉语中，很多人可能会将其误读为“huì”或者“jì”。为了避免这样的错误，建议大家在学习新词汇时多加留意，尤其是那些带有生僻字的词语。
总之，“松鼠鳜鱼”不仅是一道美味佳肴，也是中华文化的一部分。希望大家在品尝这道美食的同时，也能更好地了解其中的文化内涵。
