在日常生活中，家常菜总是最受欢迎的选择之一。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——青椒豆腐。这道菜色香味俱全，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合忙碌工作日的快速晚餐。接下来，我们就一步步教你如何制作这道菜。

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 嫩豆腐 一块（约300克）

- 青椒 一个（中等大小）

- 大蒜 两瓣

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 生抽 一勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成厚片或小方块，放入盘中备用。切的时候要轻一点，以免碎掉。

2. 准备青椒

青椒洗净后去籽，切成条状或块状，这样更容易入味。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、老抽、白糖和少许清水，搅拌均匀备用。这个酱汁会让菜品颜色更诱人，味道更浓郁。

4. 焯水

锅中加水烧开，将切好的豆腐轻轻放入水中焯一下，去掉豆腥味，捞出沥干水分备用。

5. 炒制

热锅凉油，放入切好的大蒜和生姜片爆香。接着加入青椒翻炒几下，使其变软并散发出香味。

6. 加入豆腐

将焯过水的豆腐放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。注意动作要轻柔，避免豆腐破碎。

7. 调味收汁

倒入事先调好的酱汁，轻轻翻炒均匀。根据个人口味适量加盐。如果觉得汤汁过多，可以用水淀粉勾芡，让菜品更加浓稠。

8. 装盘享用

最后，将炒好的青椒豆腐盛入盘中即可上桌。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 豆腐焯水时不要时间太长，否则容易散开。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。

- 青椒可以根据个人喜好选择辣度，喜欢清淡的可以用甜椒代替。

这道青椒豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。快动手试试吧！