蛋酥，是一种外酥里嫩、香气扑鼻的小吃，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，无论是作为下午茶点心，还是早餐搭配，都非常合适。今天就来分享一份简单又美味的蛋酥做法，让你在家也能轻松做出香脆可口的蛋酥。

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 牛奶或水 50毫升（可根据喜好调整）

- 面粉 150克

- 盐 1小勺

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 食用油 适量（用于煎制）

制作步骤：

1. 和面：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶或水，搅拌均匀。接着加入面粉、盐和白胡椒粉，搅拌至无颗粒的面糊状。如果面糊太稠，可以适当加一点水调稀；如果太稀，则可再加少量面粉。

2. 静置：将面糊放置一旁，静置约10分钟，让面粉充分吸收水分，这样煎出来的蛋酥会更加松软。

3. 煎制：在平底锅中倒入适量食用油，开中火加热。待油温适中时，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，厚度大约为1厘米左右。注意不要放太多，以免粘连。

4. 翻面：当一面煎至金黄色后，轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄酥脆的状态即可出锅。

5. 装盘：将煎好的蛋酥放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。也可以根据个人口味撒上少许葱花、芝麻或者辣椒粉增加风味。

小贴士：

- 面糊的浓稠度是关键，太稀容易散开，太稠则口感偏硬。

- 煎的时候火候不宜过大，避免外焦里生。

- 可以尝试加入不同的配料，如虾仁、火腿丁、胡萝卜丝等，做成不同口味的蛋酥。

结语：

蛋酥虽然看似简单，但只要掌握好比例和火候，就能做出令人满意的美味小吃。无论是孩子还是大人，都会爱上这种酥脆可口的口感。快动手试试吧，享受属于你的美味时刻！