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11酪蛋白胶束结构及其对牛乳稳定性的影响
酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成分，约占总蛋白的80%左右，其独特的胶束结构对牛奶的物理化学性质起着至关重要的作用。酪蛋白胶束是由α-酪蛋
2025年06月20日 01:55:28
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酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成分，约占总蛋白的80%左右，其独特的胶束结构对牛奶的物理化学性质起着至关重要的作用。酪蛋白胶束是由α-酪蛋
