大家好呀！今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——蜜汁排骨！这道菜色泽金黄诱人，外皮微焦，内里肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，咸中带甜，绝对让人欲罢不能！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，端上桌都能瞬间吸引所有人的目光。话不多说，赶紧跟着我一起来学做这道令人垂涎三尺的蜜汁排骨吧！

准备食材：

- 猪肋排 500克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 2勺

- 白糖 3勺

- 清水 适量

- 食用油 适量

- 姜片 3片

- 大葱 1根（切段）

- 白芝麻 少许（装饰用）

制作步骤：

第一步：处理排骨

首先将猪肋排剁成适当大小的小块，然后放入清水中浸泡约半小时，这样可以去除多余的血水，让排骨吃起来更加清爽不腥。浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：腌制排骨

将处理好的排骨放入一个大碗中，加入生抽、老抽和料酒，再放入几片姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。这个过程可以让排骨更好地吸收调料的味道，同时去腥增香。

第三步：炸排骨

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将腌制好的排骨逐个下入锅中，中小火慢炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。注意不要一次放太多排骨，以免粘连。

第四步：调制蜜汁酱

另起一锅，加入少量清水，放入白糖，开小火慢慢熬煮，直至糖融化并呈现琥珀色。此时倒入适量清水稀释糖浆，继续加热搅拌均匀，制成浓稠的蜜汁酱备用。

第五步：翻炒收汁

将炸好的排骨重新倒回锅中，倒入调好的蜜汁酱，快速翻炒均匀，使每一块排骨都裹满甜蜜的酱汁。最后撒上一些白芝麻点缀，提升视觉效果。

第六步：装盘享用

将做好的蜜汁排骨盛出装盘，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！每一口都能感受到排骨外酥里嫩的口感，以及蜜汁带来的独特风味，简直是幸福感爆棚！

小贴士：

1. 控制火候：在炸排骨的时候一定要用中小火，避免外焦里生。

2. 糖色调整：熬制蜜汁酱时可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢偏甜的朋友可以多加一些糖。

3. 提前准备：为了节省时间，可以在前一天晚上就将排骨腌制好，放入冰箱冷藏保存。

好了，以上就是制作蜜汁排骨的全部步骤啦！是不是很简单呢？如果你也想给家人带来一场舌尖上的盛宴，不妨试试这道菜吧！记得拍下你做的成品发给我哦，期待看到你们的作品！❤️

快去厨房试试看吧，保证让你家人都赞不绝口！