提到中式美食，叉烧肉绝对是让人垂涎三尺的一道经典菜肴。它色泽红亮，外皮微焦，内里鲜嫩多汁，甜中带咸，香气四溢。无论是搭配白米饭还是用来做包子馅料，都堪称绝配。今天就教大家如何在家轻松做出一道美味的叉烧肉。

所需食材：

- 五花肉：500克

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：4汤匙

- 蜂蜜：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 食盐：适量

- 五香粉：少许

- 姜片：几片

制作步骤：

第一步：处理五花肉

将五花肉洗净后切成约3厘米宽、5厘米长的条状。用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

第二步：腌制五花肉

在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、蜂蜜、料酒、姜片以及少量五香粉，搅拌均匀制成腌料。把切好的五花肉放入腌料中，用手按摩几分钟，确保每块肉都能充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好过夜，这样更入味。

第三步：烤制叉烧肉

预热烤箱至200℃。将腌制好的五花肉取出，放在铺有锡纸的烤盘上，刷上一层剩余的腌料。放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟。期间可以多次取出刷上腌料，让肉质更加鲜亮诱人。

第四步：完成与享用

当叉烧肉表面呈现诱人的红棕色时即可出炉。稍微放凉后切成薄片装盘，再撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的家常叉烧肉就完成了！

小贴士：

1. 如果没有烤箱，也可以选择用平底锅煎制，但注意控制火候，避免糊锅。

2. 烤制过程中可以根据个人口味调整甜度，喜欢偏甜的朋友可以适当增加蜂蜜的比例。

3. 叉烧肉冷却后再食用风味更佳，尤其是搭配米饭或粥品，简直是人间美味。

按照这个简单的家常做法，相信你也能轻松做出媲美餐厅水准的叉烧肉。快动手试试吧！