随着城市化进程的加快，餐厨垃圾（泔水）的处理问题日益突出。一些不法养殖户为了降低养殖成本，将未经处理的泔水直接用于喂养生猪，这种做法被称为“泔水猪”。然而，“泔水猪”不仅对食品安全构成严重威胁，还可能引发一系列公共卫生问题。

首先，泔水中含有大量的油脂、盐分以及各种化学物质，这些成分长期积累在猪体内，可能导致猪肉中脂肪含量过高，胆固醇水平升高。消费者食用这样的猪肉后，可能会增加患心血管疾病的风险。此外，如果泔水中混有病原微生物或有害化学物质，如重金属、农药残留等，这些有害物质同样会通过食物链进入人体，造成慢性中毒或其他健康损害。

其次，使用泔水喂养生猪还存在传播疾病的风险。泔水往往来自餐馆、食堂等地，其中可能包含未煮熟的食物残渣，这些残渣可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。如果这些病菌没有被彻底杀灭就进入猪体，不仅会影响猪群的健康，还可能通过猪肉传播给人类，导致食源性疾病的发生。例如，非洲猪瘟病毒就曾通过污染的泔水传播，给全球养猪业带来了巨大损失。

针对这些问题，相关部门已经采取了一系列严厉的监管措施。一方面，加强对餐厨垃圾的规范化管理，要求餐饮企业将泔水集中收集并进行无害化处理，严禁随意倾倒或非法销售；另一方面，加大对违法使用泔水喂养生猪行为的打击力度，一旦发现此类行为，将依法对涉事企业和个人处以高额罚款，并吊销相关经营资质。同时，鼓励和支持科研机构研发更加环保高效的饲料替代品，从根本上减少对泔水的依赖。

总之，解决“泔水猪”问题需要政府、企业和公众共同努力。只有建立起完善的法律法规体系，提高全社会的食品安全意识，才能有效遏制这一现象的发生，保障人民群众的健康权益。我们每个人都应该从自身做起，支持正规渠道生产的放心肉品，共同维护良好的市场秩序和社会环境。