说起广东早茶，肠粉绝对是不可或缺的一道美味。晶莹剔透的肠粉，包裹着鲜嫩的肉馅或爽滑的鸡蛋，再淋上特制的酱汁，每一口都能让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作正宗的广式肠粉。
首先准备好所需材料：
- 大米浆（可以自己磨或者买现成的）
- 猪肉末（也可以选择牛肉或虾仁）
- 油条碎（增加口感层次）
- 鸡蛋
- 生菜叶
- 葱花
接下来是制作步骤：
1. 将大米浆倒入平底盘中，均匀摊开。放入蒸锅中大火蒸约3分钟至熟透。
2. 取出后，在表面打入一个鸡蛋，撒上葱花和油条碎。
3. 再次放入蒸锅中继续蒸1分钟左右，直至鸡蛋凝固。
4. 将蒸好的肠粉从边缘轻轻揭起，卷成长条形。
5. 最后切段装盘，并在上面淋上事先调好的酱油即可。
小贴士：
- 米浆的浓度决定了肠粉的厚度，喜欢厚一点的可以适当增加米浆量。
- 如果觉得单吃有些单调，还可以加入一些生菜叶一起包裹，既营养又美味。
按照以上方法操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的广式肠粉！记得多尝试几次找到最适合自己的口味哦。快邀请家人朋友一起来品尝这份地道的岭南风味吧！
