鸡块面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或者想快速解决一餐的人。它不仅营养丰富，而且口感鲜香，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下我经常做的“鸡块面”的家常做法，步骤清晰，食材常见，非常适合家庭操作。

一、准备材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 300克

- 面条 200克（可选用手擀面或挂面）

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 葱花 少许

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水或高汤 500毫升

二、具体步骤：

1. 处理鸡肉：

鸡肉洗净后切成大小适中的块，放入碗中，加入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以去腥并让鸡肉更嫩滑。

2. 煎鸡块：

锅中倒入适量油，油热后放入姜片和蒜末爆香，接着将腌好的鸡块放入锅中，用中火煎至表面微黄，约3-4分钟。煎好后盛出备用。

3. 煮面：

另起一锅水，水开后放入面条煮熟，根据包装上的时间调整，煮好后捞出过冷水，沥干备用。

4. 炖煮鸡块面：

在煎鸡块的锅中再加少量油，放入煎好的鸡块，加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖5分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

5. 加入面条：

把煮好的面条放入锅中，轻轻翻炒几下，使面条与鸡块充分混合，再煮2-3分钟，让面条吸足汤汁。

6. 调味收汁：

根据个人口味再加适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可关火装盘。

三、小贴士：

- 鸡块可以用鸡腿肉代替，肉质更嫩；

- 想让味道更浓郁，可以加入一些胡萝卜或香菇一起炖煮；

- 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入少许辣椒或辣椒酱。

四、总结：

这道“鸡块面”做法简单，食材容易获取，不仅节省时间，还能吃到热腾腾的美味。无论是工作日还是周末，都是一道值得尝试的家常美食。快回家试试吧，相信你也会爱上这道温暖又满足的鸡块面！