豆角是夏天常见的家常菜，清脆爽口，营养丰富。而将豆角与肉末搭配，不仅提升了口感，也让这道菜更加香浓可口，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一道简单又美味的“肉末豆角怎么做”的做法，让你轻松掌握这道经典家常菜。

一、食材准备

- 豆角：300克（选择新鲜的嫩豆角，口感更佳）

- 猪肉末：150克（肥瘦相间的猪肉末更香）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：少许（切末）

- 干辣椒：2个（可选，根据口味添加）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 食用油：适量

- 水：适量

二、具体步骤

1. 处理豆角

将豆角洗净，去掉两头，切成小段。如果豆角比较老，可以先焯水一下，这样更容易炒熟，也更入味。焯水时加入少许盐和几滴油，能保持豆角的颜色翠绿。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香。接着放入猪肉末，中火煸炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽和老抽翻炒均匀。

3. 加入豆角

将焯好水的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒。这时可以加入干辣椒（如果喜欢辣味），继续翻炒几分钟，让豆角充分吸收肉香。

4. 调味收汁

加入适量的盐、少许白糖调味，然后加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆角更加软烂入味。最后开盖大火收汁，使菜肴更加浓郁。

5. 出锅装盘

待汤汁浓稠后，即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，香气扑鼻，诱人食欲。

三、小贴士

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 肉末可以选择五花肉，这样炒出来的菜更香。

- 如果喜欢酱香味，可以加入少许豆瓣酱或甜面酱提升风味。

- 喜欢吃软一点的豆角，可以多加一点水焖煮一会儿。

四、总结

“肉末豆角怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。周末在家尝试一下，给家人一个不一样的美味体验吧！

如果你也喜欢这道菜，不妨收藏起来，下次做菜的时候试试看！