【猪血煮豆腐 猪血煮豆腐简述】猪血煮豆腐是一道传统的中式家常菜，主要由猪血和豆腐两种食材组成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、铁元素和多种维生素，适合日常食用。在不同地区，这道菜的烹饪方式略有差异，但核心做法基本一致。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪血煮豆腐 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主要食材 | 猪血、豆腐 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、盐、酱油、香油等 |
| 口味 | 鲜香、清淡或微辣（根据调味变化） |
| 营养价值 | 富含铁、蛋白质、钙、维生素B等 |
| 做法 | 煮、炖、炒（常见为煮） |
| 适用人群 | 普通家庭、孕妇、贫血患者等 |
二、制作方法简述
1. 准备食材：选择新鲜猪血和嫩豆腐，切成块状。
2. 焯水处理：将猪血放入沸水中焯水，去除腥味；豆腐也稍微焯水，防止碎裂。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱、姜、蒜等爆香。
4. 加入食材：先放入猪血翻炒，再加入豆腐。
5. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮几分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调味品，最后淋上香油即可。
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，口感更佳；
- 豆腐选用嫩豆腐，口感滑嫩；
- 若喜欢麻辣口味，可加入辣椒或花椒；
- 猪血含有较多胆固醇，建议适量食用。
四、总结
猪血煮豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是作为主食还是配菜，都能带来丰富的味觉体验。通过合理的调味与搭配，这道菜可以适应不同的饮食习惯和口味偏好。
