正宗农家小炒肉的做法 🍴🌶️
发布时间：2025-05-09 07:43:38来源：
前言
农家小炒肉是一道经典的家常菜，简单却充满浓郁的乡野风味。它以鲜嫩的五花肉和翠绿的小青椒为主要食材，搭配蒜末、辣椒等调料爆炒而成。这道菜色香味俱全，是许多人记忆中的家的味道。
准备材料
首先准备好新鲜的五花肉250克、青椒1个、红椒1个、大蒜几瓣以及适量的干辣椒。此外，还需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。五花肉切薄片，青红椒切块，大蒜切片备用。
烹饪步骤
第一步，将五花肉放入冷水中焯水去腥，捞出沥干水分；第二步，在热锅中倒入少许油，加入五花肉翻炒至微黄后盛出；第三步，锅中留底油，下入蒜片和干辣椒爆香，再加入青红椒快速翻炒；最后一步，将炒好的五花肉回锅，调入生抽、老抽、料酒和少许糖，大火快炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 五花肉要选肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉质更香滑。
2. 炒制时火候不宜过大，以免糊锅影响口感。
一道美味的农家小炒肉就完成了！快动手试试吧！😋🍴
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