在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道以肉末和蟹味菇为主料的菜肴——肉末蟹味菇的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
首先，准备所需食材：新鲜的蟹味菇适量、猪肉末约200克、生姜几片、大蒜几瓣、小葱一根、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖少许以及适量的盐和胡椒粉。
接着，处理食材。将蟹味菇去掉根部，清洗干净后沥干水分备用；生姜切丝，大蒜拍碎，小葱切成葱花备用。
热锅凉油，先放入姜丝和蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。接着倒入料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽和蚝油调味上色。待肉末均匀裹上调料后，将蟹味菇倒入锅中，快速翻炒均匀。
随后，加入适量的清水或者高汤，水量以没过食材为宜。盖上锅盖焖煮几分钟，让蟹味菇充分吸收肉末的鲜美味道。期间可以尝一下咸淡，根据个人口味适当调整盐分。
最后，揭开锅盖，撒入白糖提鲜，继续翻炒收汁。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道肉末蟹味菇不仅操作简便，而且色泽诱人，口感细腻滑嫩。蟹味菇独特的香气与肉末的鲜美完美融合，每一口都能感受到家的味道。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿令人满足的佳肴。
希望这份家常菜的做法能够为您的餐桌增添一抹亮色，让您和家人共享温馨美好的用餐时光！
