豆腐和肉末是厨房里常见的两种食材，它们搭配在一起既简单又美味。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也十分便捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的家庭主妇。下面，就让我们一起来学习一下这道经典菜肴——肉末豆腐的家常做法。

首先，准备好所需的材料。我们需要一块嫩豆腐，适量的猪肉末（根据个人口味选择肥瘦比例），以及一些葱姜蒜作为调味料。此外，还可以准备一些青红椒或胡萝卜丁，用来增加菜肴的颜色层次和口感。

接下来是准备工作。将豆腐切成大小适中的块状，放入盘中备用。同时，将葱切段、姜切片、蒜切末，青红椒和胡萝卜也切成小丁，以便后续烹饪时使用。

开始烹饪了！先在锅中倒入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香。接着，放入猪肉末翻炒至变色，然后加入少许料酒去腥。随后，加入切好的青红椒和胡萝卜丁继续翻炒均匀。

此时，可以将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免用力过猛导致豆腐破碎。加入适量的清水或者高汤，水量以刚刚没过豆腐为宜。调入生抽、老抽、盐和糖等调料，根据个人口味调整咸淡。

盖上锅盖，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以适当晃动锅子，防止豆腐粘底。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的肉末豆腐就完成了！它色泽诱人，肉末鲜嫩，豆腐滑嫩，每一口都能品尝到丰富的滋味。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。

总结来说，这道肉末豆腐的家常做法简单易学，只需几步就能做出一道美味可口的家常菜。希望各位读者能够尝试制作，并与家人一起享受这份温馨的美食时光！