红烧肉是一道深受大家喜爱的经典家常菜，肥而不腻、入口即化，是许多家庭餐桌上的“硬菜”。很多人觉得红烧肉做起来麻烦，其实只要掌握好关键步骤，用最简单的做法也能做出美味可口的红烧肉。

今天就来分享一个最简单红烧肉的做法，不用复杂的调料，也不需要太多技巧，厨房新手也能轻松上手。

一、准备食材

- 五花肉：500克（选择三层五花，肥瘦相间）

- 生姜：几片

- 大葱：1根（可选）

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 冰糖：适量（约10克，可选）

- 清水：适量

- 盐：少许（根据口味调整）

二、制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中煮开，加入几片姜和一勺料酒去腥。煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 炒糖色（可选）

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，然后放入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。这一步能让红烧肉颜色更漂亮，味道也更香。

3. 加入调料炖煮

加入生抽、老抽、姜片和大葱段，翻炒均匀后倒入足够的热水（没过肉块），大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。

4. 收汁调味

待肉质软烂后，转大火收汁，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更软烂一点，可以延长炖煮时间。

- 没有冰糖的话，也可以用白糖代替，但颜色可能稍浅一些。

- 红烧肉的汤汁可以用来拌饭，非常下饭！

四、总结

这道最简单红烧肉的做法，没有复杂的步骤，也没有繁多的调料，非常适合忙碌的日常或想快速做出美味的人。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。

快试试看吧，让你的家人尝到不一样的家常美味！