【红枣核桃糕的做法】红枣核桃糕是一种营养丰富、口感香甜的传统小吃，适合早餐或下午茶食用。它结合了红枣的甘甜与核桃的香脆，不仅美味，还具有补气养血、健脑益智的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红枣 | 200克 | 去核，切小块 |
| 核桃仁 | 100克 | 去皮，切碎 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 红糖 | 50克 | 可用冰糖替代 |
| 水 | 100毫升 | 用于调糊 |
| 植物油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 处理红枣：将红枣去核后切成小块，放入碗中备用。
2. 处理核桃：核桃仁去皮后切碎，加入红枣中搅拌均匀。
3. 混合糯米粉：在另一个大碗中加入糯米粉，倒入红糖和水，搅拌成细腻的糊状。
4. 混合所有材料：将红枣核桃混合物加入糯米糊中，搅拌均匀。
5. 蒸制：将混合好的面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟至熟透。
6. 冷却脱模：取出后稍微冷却，脱模切片即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉选择 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小适当调整时间，避免过生或过老 |
| 冷却后再切 | 热的时候容易碎，建议冷却后切片 |
| 可添加其他食材 | 如可加入枸杞、黑芝麻等增加风味和营养 |
四、成品特点
- 口感：软糯香甜，带有红枣的果香和核桃的坚果味
- 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质
- 适用人群：适合儿童、老人、孕妇及需要补充能量的人群
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的红枣核桃糕。既保留了传统风味，又可根据个人口味进行适当调整，是一款值得尝试的家常甜点。
