张飞牛肉——舌尖上的历史传承

在四川阆中，有一道声名远扬的美食——张飞牛肉。这不仅是一道菜肴，更承载着浓厚的历史文化气息。相传三国时期，张飞镇守阆中时，当地百姓为表达对他的敬仰，将牛肉制作成一种耐嚼且有韧性的食品，以象征张飞的刚毅性格。从此，“张飞牛肉”便成为这片土地上的特色美食。

如今的张飞牛肉经过现代化工艺改良，保留了传统的风味。选用优质黄牛肉，经过腌制、风干、熏烤等多道工序精制而成。其外表呈深褐色，切开后肉质红润如生，入口咸香浓郁，回味无穷。无论是作为佐酒佳肴还是日常零食，都让人难以忘怀。

张飞牛肉不仅是味蕾的享受，更是对传统文化的一种延续。它提醒我们，无论时代如何变迁，那些源自民间智慧与情感的美味，始终值得珍视和传承。

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