芹菜香干怎么做好吃
芹菜和香干是厨房中常见的食材，它们搭配起来不仅味道鲜美，还富含营养。如何将这两者完美结合，做出一道色香味俱佳的家常菜呢？今天就来分享几个简单实用的小技巧，让你轻松掌握这道菜的做法。
首先，准备新鲜的芹菜和香干。芹菜要选择嫩绿的叶子部分，这样口感更脆爽；香干则建议挑选质地紧实、颜色均匀的产品。此外，还可以根据个人口味准备一些胡萝卜丝或者青椒片作为点缀。
接下来是关键步骤——焯水。将芹菜切段后放入沸水中快速焯烫，这样既能去除草酸，又能保持翠绿的颜色。香干同样需要稍微焯一下，去腥增香。焯好后的食材沥干水分备用。
热锅凉油，先爆香蒜末或姜片，然后倒入芹菜翻炒几下。接着加入香干，继续翻炒均匀。此时可以根据喜好添加适量的酱油、蚝油或其他调味料，提味增香。如果喜欢辣味，也可以加入少许辣椒酱或者干辣椒。
最后一步是勾芡。在出锅前淋上一点水淀粉，让汤汁稍微浓稠一些，这样菜品会更加诱人。装盘时撒上些许葱花或者芝麻，既美观又增添风味。
这道芹菜香干做法简单，营养丰富，非常适合日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
