在寒冷的日子里，一盘热腾腾的爆炒羊肉总能让人倍感温暖和满足。羊肉不仅肉质鲜嫩，还富含丰富的蛋白质和营养，是冬季进补的好选择。今天就来分享一道简单易学的家常爆炒羊肉做法，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。

所需食材：

- 羊肉片：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将羊肉片洗净后，用厨房纸吸干水分。青椒和红椒切成块状，大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 腌制羊肉

在羊肉中加入1勺料酒、少许盐和少量生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让羊肉更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入腌好的羊肉片快速翻炒，待羊肉变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜蒜片爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒几下，再加入大葱段继续翻炒。

5. 调味炒制

将之前炒好的羊肉重新倒入锅中，加入剩余的生抽、老抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，确保每片羊肉都裹上酱汁。

6. 出锅装盘

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道香气扑鼻的家常爆炒羊肉就完成啦！

小贴士：

- 爆炒羊肉讲究快炒快出，这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些孜然粉或辣椒粉提味。

这道爆炒羊肉不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快试试吧！