苦瓜炒瘦肉怎么做

夏天是苦瓜最当季的时候，它不仅清热解暑，还能帮助降火排毒。而将苦瓜与瘦肉搭配在一起炒制，既营养丰富又美味可口。今天就来教大家如何制作一道简单又健康的苦瓜炒瘦肉。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的苦瓜一根，瘦肉适量，蒜末少许，以及一些调味料如盐、生抽和食用油。苦瓜要选择外表光滑、颜色鲜绿的，这样口感更佳。

接下来是处理苦瓜的步骤。将苦瓜洗净后切去两头，然后对半切开，用勺子挖去里面的籽和白色的部分。这样做是为了减少苦味，同时让苦瓜更容易入味。接着将苦瓜斜切成薄片，放入淡盐水中浸泡约十分钟，这样既能保持苦瓜的翠绿色泽，也能进一步减轻苦味。

瘦肉则需要提前腌制一下。将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀，腌制十五分钟。腌制的过程可以让瘦肉更加嫩滑。

准备工作完成后，就可以开始烹饪了。先在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。随后将腌好的瘦肉片下锅快速翻炒，直至变色并熟透。此时将瘦肉推到锅边，利用余油继续翻炒苦瓜片。待苦瓜微微变软后，再将瘦肉与苦瓜混合均匀，加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒几下即可出锅。

一道清香爽口的苦瓜炒瘦肉就完成了。这道菜色泽诱人，味道清淡而不失鲜美，非常适合夏季食用。而且它的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

希望这篇简单的教程能帮助你成功做出美味的苦瓜炒瘦肉。不妨试试吧！

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