麻辣牛肉的做法 🍖🌶️
发布时间：2025-05-09 10:23:59来源：
前言
麻辣牛肉是一道色香味俱全的经典川菜，以其独特的麻辣口感深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，这道菜都能瞬间提升餐桌气氛。今天就来教大家如何轻松做出美味的麻辣牛肉！
准备食材
首先准备好所需材料：新鲜牛肉500克、干辣椒10根、花椒适量、生姜几片、蒜瓣数颗、葱一根、料酒、生抽、老抽、白糖和食用油。牛肉最好选择牛里脊或牛肩肉，这样切片后更嫩滑。
制作步骤
1️⃣ 将牛肉洗净后切成薄片，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2️⃣ 干辣椒剪成段，与花椒一同用小火炒香，然后捣碎备用。
3️⃣ 热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
4️⃣ 加入适量生抽、老抽调色调味，撒上之前炒好的辣椒粉，继续翻炒均匀。
5️⃣ 最后撒上葱花点缀即可出锅啦！
小贴士
如果喜欢更麻更辣的味道，可以适当增加花椒和辣椒的比例。此外，牛肉腌制时加入少量蛋清会让肉质更加鲜嫩哦！
快来试试吧，让你的厨房充满诱人的香气吧！✨
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