提到白切鸡，这道经典粤菜以其鲜嫩滑口的口感深受人们喜爱。然而，制作白切鸡时，鸡肉煮制的时间是一个关键因素，直接影响到最终的味道和口感。那么，白切鸡一般需要煮多久才能达到理想的熟度呢？

首先，我们需要明确白切鸡的核心特点——追求鸡肉的原汁原味和嫩滑质感。因此，在煮制过程中，时间控制尤为重要，不能过长也不能过短。一般来说，将整只鸡放入沸水中煮约15至20分钟即可。具体时间可以根据鸡的大小进行适当调整，但不宜超过这个范围，否则鸡肉会变得过于老硬，失去嫩滑的口感。

在实际操作中，可以采用“浸煮”的方式来保证鸡肉的嫩滑。将洗净的鸡放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡身。待水烧开后，关火，利用余温让鸡慢慢熟透。这种方法不仅能锁住鸡肉的水分，还能避免过度加热导致肉质变柴。

另外，为了更好地判断鸡肉是否熟透，可以用筷子轻轻插入鸡腿或鸡胸部位，如果流出的汤汁清澈且无血水残留，则说明鸡肉已经煮好了。此外，也可以通过观察鸡皮的状态来判断，当鸡皮呈现淡黄色且有光泽时，通常意味着鸡肉已经达到了理想的熟度。

最后，煮好的白切鸡还需要经过冰镇处理，这样可以使鸡肉更加紧致爽滑，同时提升整体风味。将煮好的鸡迅速放入冷水中浸泡几分钟，再放入冰箱冷藏片刻，就能得到外皮晶莹剔透、肉质鲜嫩多汁的完美白切鸡了。

总之，白切鸡的煮制时间大约为15至20分钟，具体操作还需结合实际情况灵活调整。只有掌握好这一关键步骤，才能真正做出一道令人回味无穷的经典白切鸡。