海鲜菇鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合在天气转凉时来上一碗，暖胃又暖心。海鲜菇口感鲜嫩，搭配鸡蛋的滑嫩，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。

一、准备食材

要做一碗美味的海鲜菇鸡蛋汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 海鲜菇：200克（新鲜或干品均可，干品需提前泡发）

- 鸡蛋：2个

- 葱花：适量

- 姜丝：少许（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 食用油：适量

- 清水：约800毫升

二、制作步骤

1. 处理海鲜菇

如果是新鲜海鲜菇，先用清水轻轻冲洗干净，去除表面杂质；如果是干海鲜菇，则需要提前用温水泡发30分钟至软，泡好后撕成小朵备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量清水，烧开后放入海鲜菇，煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗一遍，这样可以有效去除海鲜菇的土腥味，提升汤的清甜度。

3. 煮汤底

锅中重新加水，放入姜丝（可选），大火煮开后转中小火，加入处理好的海鲜菇，继续煮5分钟左右，让香味充分释放出来。

4. 打入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，慢慢倒入正在煮的汤中，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋均匀受热，形成细腻的蛋花。

5. 调味出锅

待鸡蛋凝固后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，再撒上葱花，稍微煮1分钟即可关火。

三、小贴士

- 海鲜菇本身带有一定的鲜味，所以调味不宜过重，保持原汁原味更佳。

- 若喜欢汤色更清澈，可以在煮汤时用漏网过滤一下，去掉一些杂质。

- 想要增加口感层次，还可以加入少量虾仁或豆腐，丰富营养的同时也让汤更加美味。

四、营养价值

海鲜菇富含膳食纤维、氨基酸和多种微量元素，有助于增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白和卵磷脂，对大脑发育和身体修复都有好处。两者搭配，既健康又美味，特别适合老人和孩子食用。

结语

海鲜菇鸡蛋汤虽然做法简单，但味道却非常出色，是家中常备的一道汤品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗鲜香四溢的美味汤品。无论是作为早餐、晚餐还是夜宵，都是不错的选择。快试试看吧！