在炎炎夏日，一道简单又美味的凉拌豇豆无疑是餐桌上的亮点。它不仅色彩鲜艳，而且口感爽脆，非常适合当作下酒菜或家庭聚餐时的小菜。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的凉拌豇豆。
首先，我们需要准备新鲜的豇豆。挑选时应选择颜色鲜绿、质地饱满且无斑点的豇豆。将豇豆清洗干净后，切成约5厘米长的小段。切记不要切得太短，以免影响口感。
接下来是焯水环节。锅中加入足够的清水并烧开，然后将切好的豇豆放入沸水中焯烫大约两分钟。焯水的时间不宜过长，以保持豇豆的脆嫩。捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温并锁住豇豆的绿色。
随后，我们可以开始调味了。在一个大碗里，加入适量的盐、蒜末、辣椒油以及少许醋。根据个人口味还可以添加一些花椒粉或者芝麻油增加风味。然后把已经冷却的豇豆倒入调料碗中，用手轻轻拌匀，确保每根豇豆都能均匀裹上调料。
最后一步就是装盘了。将拌好的豇豆整齐地摆放在盘子里，如果喜欢的话还可以撒上一些熟白芝麻作为点缀。这样一道色香味俱全的凉拌豇豆就完成啦！
这道凉拌豇豆做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候尝试。而且由于使用的是天然食材，既营养丰富又不会给身体带来负担。快来试试吧，在这个夏天为自己和家人送上一份清凉与满足！
