红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、色泽诱人，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常红烧肉做法，保证让你轻松做出美味可口的红烧肉。
所需食材：
五花肉500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖或者冰糖一小把、清水适量。
步骤如下：
1. 五花肉切块：将买回来的五花肉清洗干净后切成大小均匀的小方块，这样在烹饪过程中更容易入味且熟得快。
2. 焯水去腥：切好的五花肉冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约两分钟捞出沥干水分备用。这一步是为了去除血水和杂质，让成品更加鲜美。
3. 炒糖色：锅中放入少量油，然后加入一小把白糖或冰糖，小火慢慢加热至糖融化并开始冒泡变黄时迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，使每一块肉都裹上一层漂亮的焦糖色。
4. 调味炖煮：接着往锅里加入足够的热水（没过肉即可），再依次加入适量的老抽调色、生抽调味以及剩下的姜片和葱段，盖上锅盖转中小火慢炖大约半小时左右，期间可以适当搅拌防止粘底。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时打开锅盖转大火收汁，直到汤汁几乎完全被吸收为止。最后撒上些许葱花点缀一下就可以盛出来了。
这样一道色香味俱全的家常版红烧肉就完成啦！是不是特别简单呢？赶快动手试试吧，在家也能享受到饭店级别的美味哦~
