在日常生活中，一道简单又健康的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常受欢迎的小菜——芹菜炒木耳。这道菜不仅颜色搭配美观，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先准备食材：新鲜的芹菜、干木耳以及一些调味料如盐、鸡精和食用油。木耳需要提前泡发，泡发的时间大约为20分钟，这样可以让木耳充分吸收水分，口感更佳。泡发好的木耳清洗干净后撕成小朵备用。
接着处理芹菜，将芹菜摘去叶子部分，只保留茎部，然后切成段状。切好后的芹菜段可以用清水稍微冲洗一下，去除表面的泥土杂质。
开始烹饪：锅中倒入适量的水，烧开后加入少许盐，将切好的芹菜段放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以保持芹菜的颜色鲜绿，并且让其更加脆嫩。
接着，在热锅中倒入适量的食用油，油热后先放入泡发好的木耳翻炒几下，再加入焯过水的芹菜段一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，继续翻炒至熟透即可出锅装盘。
这道芹菜炒木耳就完成了，简单易做却美味可口。芹菜富含膳食纤维，有助于促进消化；而木耳则含有丰富的胶质，对身体有益。两者结合在一起，既是一道美味佳肴，也是一种健康的选择。
希望这份简单的食谱能够帮助大家轻松做出一道色香味俱全的家常菜！
