醪糟，又称酒酿，是一种传统的发酵食品，味道香甜，营养丰富。在很多地方，人们喜欢用它来煮汤，尤其是搭配鸡蛋，不仅口感柔和，还具有暖胃养身的功效。下面，就来分享一道简单又美味的“鸡蛋醪糟汤”的做法。

所需食材：

- 醪糟（酒酿） 150克

- 鸡蛋 2个

- 红糖或冰糖 适量（根据个人口味）

- 清水 500毫升

- 少许枸杞（可选，增加色泽和营养）

制作步骤：

1. 准备材料

先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。如果喜欢更细腻的口感，可以提前将鸡蛋打散后过筛一次。

2. 煮水

在锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入适量的红糖或冰糖，搅拌至完全融化。

3. 加入醪糟

待糖水微微沸腾后，倒入事先准备好的醪糟，轻轻搅拌，让其充分融合。

4. 加入鸡蛋液

慢慢将打好的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入，同时用勺子轻轻推动，使蛋液均匀受热，形成细碎的蛋花。

5. 煮熟即可

不需要煮太久，大约1-2分钟即可关火。如果喜欢更浓稠的口感，可以稍微延长一点时间，但注意不要煮太久，以免鸡蛋变老。

6. 点缀与享用

关火后，可以根据喜好加入几颗枸杞，再焖一会儿，让味道更加融合。趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 醪糟的选择很重要，建议选用新鲜、无添加的品种，味道更纯正。

- 如果喜欢更浓郁的酒香，可以在最后撒上少许桂花，风味更佳。

- 这道汤适合早餐或夜宵，尤其在秋冬季节，暖身又暖心。

总结：

鸡蛋醪糟汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是为了补充能量，还是为了调理身体，这道汤都是一个不错的选择。尝试一下吧，感受传统美食的魅力！