在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的经典北方家常菜——炒合菜。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：

- 鸡蛋 3个

- 豆芽 适量

- 粉丝 一小把

- 白菜或卷心菜 适量

- 小葱 2根

- 大蒜 2瓣

此外，还需要一些调味料：

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

先将白菜或卷心菜切成细丝，豆芽洗净备用；粉丝提前用温水泡软；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；小葱切段，大蒜切片。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固成形后快速翻炒几下，使其均匀受热，炒至金黄色即可盛出备用。

3. 炒蔬菜

再次起锅加油，放入葱段和蒜片爆香。接着加入白菜丝翻炒，直到变软。随后加入豆芽继续翻炒，直至豆芽完全熟透。

4. 加入粉丝与调味

把泡好的粉丝放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。然后加入生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加盐调味。最后再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，混合均匀。

5. 完成装盘

所有食材充分融合后，即可关火出锅。一盘香气扑鼻、色彩鲜艳的炒合菜就做好啦！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或者香菇丁等其他配料。

- 炒鸡蛋时不要过度翻动，保持鸡蛋的嫩滑感。

- 调味料的比例可以根据自己的喜好调整，比如喜欢咸一点可以多放点生抽。

这样一道简单易学、健康美味的炒合菜就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。快试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！