在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款健康又营养的家常小炒——芹菜炒木耳。这道菜不仅色彩搭配得当，而且做法简单，非常适合日常家庭烹饪。
首先，准备所需的食材。新鲜的芹菜是这道菜的灵魂，选择翠绿且茎部脆嫩的品种为佳；黑木耳则是不可或缺的配角，提前用温水泡发至柔软备用。此外，还可以根据个人口味添加一些胡萝卜丝或者蒜末作为点缀，让整道菜更加丰富。
接着是处理食材的过程。将芹菜洗净后切成均匀的小段，保留其独特的清香；泡发好的木耳撕成小朵，这样更方便入味。如果喜欢口感更佳的话，可以将芹菜和木耳分别焯水一分钟左右，既能保持蔬菜原有的鲜亮色泽，也能缩短后续炒制的时间。
开始烹饪时，先热锅凉油，放入适量植物油烧至五成热，然后加入切好的蒜末爆香。随后倒入沥干水分的芹菜段快速翻炒几下，再加入木耳一同翻拌均匀。此时可以根据自己的喜好调入少许盐、生抽以及一点点糖提鲜，继续大火快炒约两分钟即可出锅装盘。
这道芹菜炒木耳不仅操作简便，还富含膳食纤维与多种维生素，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到家的味道。希望大家在家尝试制作这道菜，享受属于自己的温馨时光！
